- Oignon : 1 - Courgettes : 2 - Fromage Boursin ail et fines herbes : 40 g - Huile d'olive : 1 cuil à soupe - Ciboulette : 1 botte - Sel, poivre
Préparation
Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les courgettes en fines rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive et faites suer l'oignon pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez les courgettes, remuez bien, salez, poivrez et cuisez pendant 5 minutes environ en remuant souvent.
Coupez le Boursin en petits morceaux, ajoutez-le dans la casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Cuisez une ou deux minutes.
Versez le potage dans le mixer avec deux ou trois glaçons. Mixez jusqu'à ce qu'il soit onctueux.
Mettez au réfrigérateur pour quatre heures, ou au congélateur si vous êtes pressé.
Au moment de servir, ciselez la ciboulette. Répartissez le potage dans les assiettes et parsemez de ciboulette.
Si vous préparez ce velouté au dernier moment, mettez-le dans le congélateur pendant 30 minutes environ. Il sera ainsi bien frais.
4 courgettes 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 400 g de brousse de chèvre ou de vache (le plat a plus de goût avec la brousse de chèvre, j'ai testé !) 6 à 7 branches de menthe Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C Th 5.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Étalez-les dans un plat à four ou sur une plaque, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et 2 cuillerées d'eau, salez, poivrez et enfournez pour 20 à 25 min.
Effeuillez et ciselez la menthe.
Tapissez un plat rectangulaire avec du film alimentaire en laissant de grands bords.
Salez et poivrez la brousse.
Déposez une couche de lamelles de courgettes, puis une couche de brousse et ainsi de suite en terminant par des courgettes. Parsemez de temps en temps de la menthe mais pas trop, sinon ce goût va prédominer. Bien tasser les couches.
Refermez le film alimentaire pour bien maintenir la lasagne et mettez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures. Ce plat doit être mangé bien frais.
Si vous n'avez pas le temps, mettez-le au congélateur pendant 10 min pour le rafraîchir.
Vous pouvez remplacer la brousse par du fromage blanc caillé, en faisselle : égouttez-le bien.
- 1 petite courgette - 2 tomates - 1 cuillère à soupe de basilic haché (frais ou surgelé) - 1 cuillère à café de tapenade - 1/2 échalote - huile d'olive et vinaigre balsamique - sel, poivre
Préparation :
Couper les tomates en petits dés.
Laver la courgette, couper les extrémités, la découper en fines lanières (dans le sens de la hauteur), puis en petits cubes.
Mélanger dés de tomate et courgette, coupés le plus fin possible avec la cuillère de tapenade, la 1/2 échalote hachée, le basilic, la cuillère de vinaigre et l'huile d'olive.
