mardi 23 septembre 2008

RECETTE : Chicorée pain de sucre braisée



Tout simplement, comme des endives : un peu d'huile de tournesol ou d'olive dans une sauteuse ou un wok, puis le coeur de la chicorée pain de sucre coupé en quatre.
Laver séparément les grosses feuilles externes, et en faire des lanières à ajouter à la poêlée.

Un 1/2 verre d'eau pour éviter que cela n'accroche, et cuisson à l'étouffée, guère plus de vingt minutes.

Il paraît que c'est délicieux.
Si vous testez, n'hésitez pas à laisser vos commentaires...

Conseils pour ceux ou celles qui seraient gênés par la légère amertume :
ne pas cuire les premières feuilles qui sont les plus amères.
On peut aussi ajouter un demi morceau de sucre pendant la cuisson.




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