- 2 kg de tomates - 1 kg de sucre - 2 jus de citrons - 2 bâtons de cannelle - 2 gousses de vanille - 10 amandes mondées
Couper les tomates en quartiers. Dans une casserole à fond épais, mettre les tomates, le sucre, les jus de citrons, la cannelle, les gousses de vanille ouvertes et les amandes. Démarrer la cuisson à feu vif, bien mélanger les ingrédients, puis baisser le feu et laisser cuire 2 heures. Laisser refroidir et mettre en pots.
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