jeudi 26 février 2009

RECETTE : Gratin de blettes



Ingrédients :

750g de vert de blettes
2 Cs d'huile d'olive
400g de lardons
3 échalotes
thym, persil, laurier
3 oeufs entiers
3 jaune d'oeuf
1/4 de litre de lait
50g de farine
sel, poivre, muscade

Recette :

Coupez les feuilles de blettes en julienne.
Dans une casserole, versez les blettes avec 2 cs d'huile.
Faites les fondre.
Incorporez les échalotes, le persil, thhym, laurier.
Dans une poêle faites dorer les lardons.
Hors du feu, versez les lardons, les oeufs et les jaunes, mélangez, mouillez avec le lait.
Assaisonnez de sel, poivre du moulin et noix muscade.
Versez dans un plat à gratin, au four à 220°C (th.6-7) et laissez cuire 40-45 minutes.
Servez tiède avec une viande ou une salade.



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