Ingrédients
* 2 bulbes de fenouil
* 2 oignons
* 1 oeuf
* 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
* sel, poivre
Préparation
- Retirez les tiges et la base des fenouils.
- Coupez les bulbes en quartiers et lavez-les.
- Pelez les oignons et coupez-les en quatre.
- Versez un verre d'eau dans le fond d'une marmite à pression.
- Placez le fenouil et les oignons dans le panier métallique et fermez la marmite.
- Laissez cuire 10 min à partir du chuintement de la soupape.
- Passez les fenouils d'oignons, moutarde, sel et poivre au mixer, ajoutez l'oeuf entier mixez à nouveau pour obtenir une mousse.
- Versez dans un plat chaud et servez.
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