mercredi 7 mars 2012

Betterave en chips au four


pour 4 à 6 personnes

- 2 grosses betteraves
- quelques cuillères à soupe d’huile
- sel

Préchauffer le four à 190 °C.
Eplucher les betteraves.
Couper finement les betteraves à la mandoline.
Les disposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou d’une feuille silicone.
Les enduire d’huile à l’aide d’un pinceau puis saler.
Enfourner à 190°C.
Surveiller régulièrement la cuisson, car elles peuvent dorer très vite.
Dans ce cas, au bout de 10 min. diminuer la température à 150 °C et les laisser sècher doucement.
La cuisson est à surveiller de très près car certaines tranches vont cuire plus vite que d’autres.
Il faut également penser à les retourner.
Le temps de cuisson est approximativement compris entre 20 et 30 min selon le four, le thermostat.