lundi 29 novembre 2010

Dans votre panier du mardi 30 novembre



La surprise sera de voir si les bons légumes de Jean-Philippe ont résisté au froid (-5°C/-6°C), à la neige et au gel !

Vous trouverez :

- carottes
- pommes de terre
- poireaux
- salade (un mélange de mesclun, frisée, scarole )
- blettes
- choux (lequel ?)
- oignons
- ail
- fenouil

MERCI Danièle pour ces infos.



Suite à des problèmes météo, Monique ne pourra pas livrer sa commande de fromages.
Beaucoup de pluie et surtout le froid ont causé des dégâts au niveau de sa production.

Elle nous tiendra au courant de son organisation quant à une livraison décalée d'ici à la fin de la semaine et Fanie vous informera très rapidement des dates choisies pour lesdeux livraisons restantes.

En attendant, Fanie reste à votre disposition si vous avez des questions .



mardi 23 novembre 2010

Dans votre panier du mardi 23 novembre



Vous trouverez :

- Brocolis
- Carottes
- Poireaux
- Epinards
- Pommes de terre
- Oignons
- Courge
- Navet
- Fenouil


... plein de beaux légumes qui ont échappé à la grêle !!

MERCI à Danièle pour ces infos.




Marie-Odile nous apportera ses kiwis BIO.


mercredi 17 novembre 2010

Le panais, un légume à redécouvrir




Surprise ! Vous avez eu ce mardi des panais dans votre panier.
Vous étiez nombreux à vous interroger à son sujet.

Légume racine de la famille de la carotte, le panais est un légume oublié à l'agréable saveur sucrée riche en folates et en vitamine C, qui apporte fibres et antioxydants.



Origines

Le panais (pastinaca sativa) est originaire du Bassin méditerranéen.

Déjà connu des Grecs et des Romains, son nom latin « pasticana » désignait également la carotte, d'où la confusion entretenue entre ces 2 légumes.
Au IIe siècle après J.C., Galien donne à la carotte le nom de daucus pastinaca, mais ce n'est qu'au XIXe siècle que Linné, dans sa classification des végétaux, donnera au panais un genre botanique propre.

Aliment de base au Moyen-Age, le panais fut éclipsé à son arrivée par la pomme de terre.
En revanche, sa consommation ne s'est pas démentie en Angleterre et dans les pays du Nord-Est de l'Europe. Il revient aujourd'hui sur le devant de la scène en raison du regain d'intérêt pour les légumes anciens, mais également pour ses qualités réelles d'aliment-santé.





Propriétés nutritionnelles

Le panais est une bonne source de fibres.

Le panais est également riche en minéraux (manganèse, phosphore, magnésium, potassium...).
Pour en profiter au maximum, le mieux est de le consommer cru (par exemple râpé en salade).

Il est riche en vitamine B9 (folate), laquelle participe à la fabrication des cellules du corps et des globules rouges.
Belle teneur également en vitamine C et en vitamine E, antioxydant majeur.


En cuisine

Les usages du panais en cuisine sont fort nombreux :
- On peut le râper pour donner une touche originale aux salades
- Tranché finement et revenu à la poêle avec un peu de matière grasse, c'est un régal.
- Râpé avec pommes de terre ou carottes, on peut en faire de délicieuses galettes à faire revenir dans un peu d'huile
- Il a sa place dans les soupes, le pot-au-feu, avec les autres légumes du couscous...
- La purée de panais est un délice. Il faut l'y mélanger pour moitié avec des pommes de terre pour atténuer sa saveur un peu forte.




Sources : site de jardinage



lundi 15 novembre 2010

Dans votre panier du mardi 16 novembre


Vous trouverez :

- Poireaux
- Carottes
- Choux
- Pommes de terre
- Oignons
- Blettes
- Salades
- Courge
- Persil
- Fenouil

Merci Céline pour ces infos.




Linda et Olivier seront présents pour distribuer les pommes et poires BIO que vous avez commandées.




Comme convenu, une livraison d'agneau aura lieu le mardi 7 décembre.
Une autre livraison pourra se faire le 4 janvier si le nombre de commandes le permet.
Je serai présent ce mardi 16 novembre, de 18h30 à 19h30, pour prendre les contrats ainsi que les arrhes (50€ par demi-agneau).
A mardi !
Hugues (Coordinateur pour la viande d'agneau de l'AMAPBDM)




Il reste encore des paniers de légumes disponibles pour cette saison automne-hiver 2010/2011.
N'hésitez pas à parler autour de vous de notre AMAPBDM.
Nous devons être solidaires de notre producteur et de sa famille qui ont toujours fait au mieux pour nous satisfaire.

Grand MERCI à tous ceux qui ont déjà fait passer le message.




lundi 1 novembre 2010

Dans votre panier du mardi 2 novembre


Vous trouverez :

- Carottes
- Pommes de terre
- Chou
- Oignons
- Ail
- Cèleri
- Salade
...

Merci Annick pour ces infos !





N'oubliez pas vos contrats signés pour la nouvelle saison, accompagnés des chèques.

Pensez aussi aux commandes des kiwis de Marie-Odile.