RECETTE : Betterave rouge en verrines

Ingrédients :

1 betterave rouge cuite
100 g de noix
1 gousse d'ail hâchée
1 c à soupe de vinaigre de vin
sel, poivre

Passez les noix au mixer (réservez), puis la betterave afin de la réduire en mousse.

Mélangez dans un saladier les noix avec 2 c à soupe de mascarpone, l'ail, le vinaigre, sel et poivre.

Ajoutez la mousse de betterave , mélangez bien.

Versez dans des verrines, décorez avec des cerneaux de noix, réservez au frais.