lundi 21 décembre 2009

Dans votre panier du mardi 22 décembre



Vous trouverez :

- poireaux
- carottes
- pommes de terre
- oignons
- ail
- céleri
- fenouil
- salade
- choux

Cependant, peut-être y aura-t-il quelques petites modifications car avec le
temps très froid, beaucoup de légumes ont gelé.




Mardi 22 décembre

- distribution des fromages de Monique
- distribution de l'huile de Jean-Claude

- MERCI de vous inscrire aux tâches du mardi.
Vous trouverez le tableau de répartition des tâches près des feuilles d'émargement.
Soyons des participants actifs de notre association dans laquelle chacun s'investit dans la mesure de ses possibilités, afin que le fonctionnement matériel ne devienne une corvée pour personne.


dimanche 13 décembre 2009

Dans votre panier du mardi 15 décembre



Vous trouverez :

- poireaux
- choux
- carottes
- navets
- épinards
- salade
- céleri
- courge




Livraisons supplémentaires :

- les fruits de Francine

- les kiwis de Marie-Odile




mercredi 9 décembre 2009

Fruits de Francine : 15 décembre 2009


Notre amie Francine ne distribuant pas que de la farine, il est venu le temps des pommes et des poires de notre productrice préférée, à disposer sans modération sur vos tartes et gâteaux, à cuire et à croquer, en compote ou marmelade, quelle que soit votre recette , n'oubliez pas votre troisième cueillette , elle aura lieu le 15 décembre , comme d'habitude aux bancs publics entre 18 h et 19h30.

Aurélie, Benjamin et Stéphane seront là pour vous accompagner dans votre quête des fruits du verger.
Bien à vous.

Stéphane



mardi 8 décembre 2009

Dans votre panier du mardi 8 décembre


Vous trouverez :

- Blettes
- Poireaux
- Navets
- Carottes
- Chou fleur
- Pommes de terre
- Ail
- Oignons
- Salade
- Courge

Pierre sera aussi présent pour nous apporter sa viande d'agneau.


lundi 30 novembre 2009

Dans votre panier du mardi 1er décembre


Vous trouverez :

- carottes
- poireaux
- pommes de terre
- chou vert
- salade
- blettes
- navets
- oignons
- ail
- fenouil



Marie-Odile sera là avec votre deuxième commande de kiwis.



dimanche 29 novembre 2009

RECETTE : Soupe d'Ulrike, aux blettes, aux tomates et au Tofu


Recette envoyée par Ulrike, une de nos AMAPiennes, MERCI Ulrike !

Ingrédients :

- 150 g Tofu
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de blettes
- 250 g de tomates (en hiver les tomates au jus en boites font très bien l’affaire)
- Bouillon de légumes
- Persil
- 1 tranche de pain complet
- Sel, poivre, ½ petite cuillère de cumin
- Huile d’olive

Préparation :

Laissez égoutter le tofu et coupez-le en petits dés .

Pressez l’ail et mélangez-le avec le tofu et le jus de citron

Nettoyez les blettes, enlevez les feuilles des tiges et hachez les feuilles en grands morceaux.
Coupez les tiges en petits morceaux.
Enlevez la peau des tomates et coupez les tomates en petits dés.

Faites bouillir le bouillon de légumes et faites mijoter les tiges de blettes pendant environ 5 minutes.
Puis, ajoutez les tomates et les feuilles des blettes.
Mijotez pendant 5 minutes supplémentaires.

Hachez entre-temps le persil et coupez le pain en petits dés.

Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et du cumin et laissez la au chaud.

Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez les dés de pain et faites les sauter jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Ajoutez le tofu et faites sauter l’ensemble pendant 5 minutes.

Servez la soupe et saupoudrez la avec le mélange de tofu/ail/pain.

Bon appétit !







N'hésitez pas vous aussi à envoyer vos contributions culinaires, elles seront les bienvenues.



mardi 24 novembre 2009

RECETTE : Soupe au chou gratinée



Pour 4 portions et plus
Cuisson : 1 h
Préparation : 15 min

- 1 oignon émincé
- 4 gousses d’ail hachées finement
- huile d'olive
- Chou vert haché grossièrement
- 3 CS de farine
- 6 tasses de bouillon de boeuf ou volaille (environ 1/2 litre, selon la quantité de chou)
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 4 tranches de pain grillé
- Gruyère ou Comté rapé
- Sel et poivre


Dans une casserole, faire dorer l’oignon et l’ail dans l'huile d'olive
Ajouter le chou haché.
Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
Saler et poivrer.
Saupoudrer la farine sur le chou et cuire environ 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le clou de girofle et le laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Rectifier l’assaisonnement.
Retirer la feuille de laurier et le clou de girofle.
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four sur la fonction gril.
Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur.
Déposer les croûtons de pain au centre de la soupe et parsemer de fromage.
Gratiner au four.





lundi 23 novembre 2009

Dans le panier du mardi 24 novembre



Vous trouverez :

- des carottes
- des poireaux
- du chou
- de la salade
- des navets
- des pommes de terre
- des oignons
- des blettes
- du céleri

A la ferme tout va bien, les plantations sont pratiquement toutes terminées.
Encore quelques salades à finir de planter pour janvier.





dimanche 22 novembre 2009

Semaine européenne de la réduction des déchets : du 21 au 29 novembre 2009



"Vous êtes-vous déjà posé ces questions ?...

- Pourquoi jette-t-on tous les ans 40 kg de déchets de cuisine par personne, alors qu’il est si simple d’en faire du compost pour les plantes?...
- Pourquoi consommer 365 bouteilles par an, alors que l’on peut utiliser une carafe et un robinet ?...
- Pourquoi recevoir 35 kg de publicité que l’on ne lit jamais, alors qu’un simple autocollant « stop pub » sur sa boîte aux lettre permettrait de ne plus en recevoir ?...
- Pourquoi choisit-on toujours de jeter un appareil en panne alors qu’une seule pièce est à changer ?...




Et oui… pourquoi ?... La semaine européenne de réduction des déchets nous invite à nous poser ces questions afin que chacun, à son échelle, puisse réduire effectivement la quantité de déchets qu’il produit au quotidien.

Cette année, la semaine de réduction des déchets a lieu du 21 au 29 novembre 2009. Elle est organisée par le Ministère de l’Ecologie et l’ADEME, et pour la première fois, elle est européenne ! Comme tous les ans, les associations de France Nature Environnement s’associent à l’évènement et continuent d’agir concrètement en faveur de la réduction des déchets.

Associations, entreprises, administrations, écoles et particuliers se mobilisent également à travers toute l’Europe pour réduire leurs déchets. L’enjeu est primordial : la production d’ordures ménagères a doublé en 40 ans et chaque Français produit plus d’1 kg d’ordures ménagères chaque jour !…
Mobilisons nous !"

article extrait du site de France nature Environnement




Pour d'autres infos :

CLIC

RECLIC







samedi 21 novembre 2009

RECETTE : Chayottes farcies au thon et au curry


Ingrédients :

- 2 chayottes
- 1 boîte de thon (140 g)
- 80 g gruyère râpé
- 1/2 cuillère à café de curry
- sel, poivre

Préparation :

- Faire cuire les chayottes 30 mn dans de l'eau bouillante salée.
- Laisser refroidir
- Couper les chayottes en deux et évider-les avec une cuillère.
- Hacher la chair en petits morceaux.
- Ajouter le thon émietté, 50 g de fromage et le curry.
- Saler et poivrer.
- Farcir les chayottes de cette préparation.
- Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé.
- Faire cuire 20 mn dans le four préchauffé à 180°C.
- Servir chaud.

Recette extraite de Ôdélices







Pour le mardi 24 novembre


Jean-Claude, notre producteur d'huile d'olive, viendra nous proposer son huile le mardi 24 novembre.

Cette huile possède le label AOC.

Je vous rappelle les tarifs :
- 8 euros la bouteille de 50 cl.
- 15 euros les deux bouteilles de 50 cl.

Pour des infos sur cette huile, c'est ICI.

Si vous désirez de l'huile, il est préférable que vous passiez vos commandes avant le mardi 24 novembre 12h00 en m'envoyant un message mais vous pourrez aussi acheter l'huile sur place en fonction du "stock" de Jean-Claude.

Le règlement de vos commandes se fera le jour de la livraison, par chèque à l'ordre de Jean-Claude ou en espèces (prévoir l'appoint).

Mardi 24 novembre

- distribution des légumes comme tous les mardis
- distribution des fromages de Monique
- distribution de l'huile de Jean-Claude
- Pour ceux qui ont un contrat "agneaux", ne pas oublier d'apporter le chèque d'arrhes


jeudi 19 novembre 2009

Fruits et légumes locaux DE SAISON



Cliquer sur l'image pour agrandir, puis zoomer pour une lecture facile.




mercredi 18 novembre 2009

La chayotte, vous connaissez ?



Surprise dans notre panier d'hier : des chayottes !!!



La chayotte (ou chouchou, ou christophine) fait partie de la famille des cucurbitacées.
Elle est originaire du Mexique.
On la trouve dans toute l'Amérique Centrale, les Antilles, la Réunion, en Afrique du Nord.
C'est en souvenir de Christophe Colomb que la chayotte porte le nom de christophine.

C'est une plante vivace qui pousse en tige rampante, comme une courge, parfois maintenue en treilles et dont les racines sont des tubercules comme les pommes de terre.




Le fruit est une baie à l’aspect d’une grosse poire rugueuse, bosselée très dure, verte ou blanche pouvant mesurer jusqu'à 20 cm.

Sa chair est blanche à vert pâle, ferme et homogène.
Son goût se situerait entre celui de la courgette et celui de la pomme de terre.
Sa saveur est peu marquée, douce.

Encore un produit à découvrir !




Comment l'utiliser en cuisine ?

La chayotte se consomme crue ou cuite; il est préférable de la peler.
Tout se mange dans cette plante.

Le fruit, l'amande de la graine, de 2 à 5 cm de long, appelée "grain de chouchou", les pousses consommées en bouillon, ou comme des asperges, les feuilles dont on fait des brèdes (fricassée de feuilles), les racines en tubercules appelées chinchayottes ou "patate chouchou" par les Réunionnais.

Crue, la chayotte se mange râpée ou en petits dés, en vinaigrette ; sa chair est tendre et craquante.

Cuite, la chayotte doit être préalablement épluchée, après avoir enlevé le coeur, puis coupée en gros dés avant de la cuire à la vapeur ou dans l'eau.
Elle aura la consistance du navet.

On la prépare aussi en purée, gratin, daube, cari, rougaille, ratatouille au lard et lait de coco, en soufflé, soupes et potages, coupée en deux pour la farcir et la cuire au four, mais aussi sucrée dans les gâteaux ou des confitures.

On la prépare en chili, cari, avec du cumin, thym, marjolaine, origan, vinaigre, jus et de zeste d’agrumes, ciboulette, lait de coco.

Les meilleures associations sont la tomate, l'ail, l'oignon, le poivron, les viandes, volailles, poissons, le beurre, crème, fromage, lait de coco.



Merci au site "Super Toinette la cuisine familiale" pour tous ces renseignements.



mardi 17 novembre 2009

Dans le panier de ce mardi 17 novembre


D'abord, quelques nouvelles de la ferme :
la chaleur inhabituelle est un peu dérangeante, et le froid est attendu !!!

Dans le panier vous trouverez ce soir :

- carottes
- poireaux
- pommes de terre
- navets
- courge
- oignons
- ail
- salade
- épinards
- chou vert
- cristalline (surprise, mystère...)




lundi 16 novembre 2009

Pour le mardi 17 novembre





Distribution des pommes, des poires et des jus de fruits de Francine.




Distribution des kiwis de Marie-Odile.
N'oubliez pas d'apporter le chèque correspondant au montant de la totalité de vos commandes de la saison "kiwis".



Pour ceux qui ont un contrat "viande d'agneau", la prochaine livraison se fera le mardi 8 décembre. Pensez à apporter votre chèque d'arrhes.






jeudi 12 novembre 2009

RECETTE : Roulé de Blettes


Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 botte de blettes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 noix de beurre
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 petit sachet de Parmesan
- 1 morceau de Comté

Préparation :

Faites blanchir le vert des blettes (vous pourrez utiliser les cardes pour faire un gratin), puis égouttez les et passez les à la poêle avec une noix de beurre afin qu'elles rendent leur jus. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et rapez le Comté.

Lorsque les blettes sont tièdes, étalez-les sur la pâte feuilletée, saupoudrez de Parmesan. Recouvrez des 2 tranches de jambon et du Comté rapé.

Enroulez la pâte et la farce de manière à former un roulé (comme les gâteaux roulés à la confiture).


Enfournez 30 mn à 180°C.

Servez en entrée pour 4 personnes (ou en plat principal accompagné d'une salade pour 2 personnes).

Recette extraite du site Marmiton.org



Photos extraites du blog "Mon petit blog... de gourmandises"


mercredi 11 novembre 2009

Prochaine livraison de la viande d'agneau de Pierre


La deuxième livraison pour la viande d'agneau aura lieu le mardi 8 décembre.

Vos chèques d'arrhes (à l'ordre de Pierre Faure) sont à remettre à Sylvie ou Magali les mardis 17 ou 24 novembre.




lundi 9 novembre 2009

Pour le mardi 10 novembre




Après une semaine d'interruption les distributions de légumes reprennent ce mardi.
C'est une nouvelle saison automne-hiver qui démarre et nous accueillerons une quinzaine de nouveaux adhérents.
Faisons leur bon accueil et aidons-les dans les "méandres" de nos distributions...




Dans notre panier, nous trouverons :

- des poireaux
- des carottes
- des pommes de terre
- des blettes
- de la salade
- du chou (Mystère sur l'espèce...)
- de la courge
- du cèleri
- des oignons

Michel sera là pour prendre vos commandes de kiwis.
Toutes les infos concernant les kiwis sont ICI.



mardi 3 novembre 2009

Pour ce mardi 03 novembre





Comme prévu, il n'y aura pas de distribution de légumes ce mardi 03 novembre et la nouvelle saison automne-hiver démarrera donc le mardi 10 novembre..

La distribution des fruits de Francine prévue aujourd'hui est reportée au mardi 17 novembre.