Potage aux cosses de petits pois

Pour 4 personnes:

- Les cosses de 1 kg de petits pois
- 3 pommes de terre
- 3 oignons
- 1,5 litre d'eau
- quelques feuilles de menthe
- sel, poivre.

Lavez les cosses, ôtez la queue et hachez-les.

Pelez les pommes de terre et les oignons , émincez-les.

Couvrez le tout d'eau, joignez les feuilles de menthe, assaisonnez.

Faites cuire le tout pendant 45 mn (15 mn en autocuiseur).

Passez au mixeur puis au tamis, vérifiez l'assaisonnement.

Servez à volonté avec un oeuf poché, une chiffonnade de laitue, quelques croûtons frits et des feuilles de menthe.

La cuisson des oeufs pochés doit se faire au dernier moment.