Potage aux cosses de petits pois
Pour 4 personnes: - Les cosses de 1 kg de petits pois - 3 pommes de terre - 3 oignons - 1,5 litre d'eau- quelques feuilles de menthe- sel, poivre.Lavez les cosses, ôtez la queue et hachez-les.Pelez les pommes de terre et les oignons , émincez-les.Couvrez le tout d'eau, joignez les feuilles de menthe, assaisonnez.Faites cuire le tout pendant 45 mn (15 mn en autocuiseur).Passez au mixeur puis au tamis, vérifiez l'assaisonnement.Servez à volonté avec un oeuf poché, une chiffonnade de laitue, quelques croûtons frits et des feuilles de menthe.La cuisson des oeufs pochés doit se faire au dernier moment.
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