RECETTE de Jacqueline : Aubergines au fromage de brebis

Ingrédients :

- 4 aubergines - 150 g de fromage de brebis (dur et rapé)
- Ail
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

- Couper les aubergines en deux.
- Entailler la chair des aubergines.
- Mettre au four à 200°C pendant 30 mn.
- Extraire la pulpe des aubergines.
- Mixer la pulpe avec tous les ingrédients.
- Farcir les aubergines.
- Cuire au four 20 à 25 mn.