12 petites tomates
120 g de feta
1 botte de menthe
1 pincée de thym
1 laitue
6 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre
Lavez les tomates et creusez-les.
Ecrasez la feta à la fourchette et mélangez-la avec les feuilles de menthe hachées, le thym et 2 cuil. à soupe d’huile.
Farcissez les tomates avec la feta.
Lavez et essorez la salade.
Préparez une vinaigrette dans un saladier en mélangeant l’huile et le vinaigre.
Ajoutez la laitue et mélangez.
Dressez la salade dans 4 assiettes et déposez 3 tomates dans chaque assiette.
Décorez avec quelques feuilles de menthe.
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