RECETTE : Salade de tomates aux courgettes et tapenade

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 petite courgette
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de basilic haché (frais ou surgelé)
- 1 cuillère à café de tapenade
- 1/2 échalote
- huile d'olive et vinaigre balsamique
- sel, poivre


Préparation :

Couper les tomates en petits dés.

Laver la courgette, couper les extrémités, la découper en fines lanières (dans le sens de la hauteur), puis en petits cubes.

Mélanger dés de tomate et courgette, coupés le plus fin possible avec la cuillère de tapenade, la 1/2 échalote hachée, le basilic, la cuillère de vinaigre et l'huile d'olive.

RECETTE : Zaalouk d'aubergines

Ingrédients pour 8 personnes (en entrée) :

* 5 aubergines
* 10 tomates grappes
* 15 cl d'huile d'olive
* 3 gousses d'ail écrasées
* 4 cuillères à soupe de persil haché
* 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
* 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
* Sel et Poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer sur deux plaques les tomates entières et les aubergines (percées).
Les enduire de la moitié de l'huile d'olive.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson pour les tomates, et 45 mn pour les aubergines qui doivent être tendres à coeur.

Laisser tiédir les légumes hors du four.

Peler et prélever la chair des aubergines. Les couper en petits morceaux et les écraser avec une cuillère.

Peler, épépiner et écraser la chair des tomates.

Dans une sauteuse, faire chauffer le reste de l'huile d'olive.
Ajouter l'ail et les tomates, faire cuire 10 minutes à découvert.

Ajouter ensuite les aubergines, le persil et la coriandre.
Saler, poivrer et faire cuire encore 10 minutes à découvert.

En fin de cuisson, ajouter le cumin, et laisser refroidir avant de servir.





Vous retrouverez cette recette et tant d'autres aussi délicieuses sur le blog de papilles et pupilles.

Dans votre panier du mardi 30 juin

Vous trouverez :

- courgettes
- salades
- tomates
- aubergines
- haricots
- poivrons
- ail
- oignons
- persil
- basilic

Monique apportera ses fromages, comme tous les derniers mardis de chaque mois.



N'oubliez pas de me communiquer les noms de vos remplaçants lorsque vous serez en vacances.

21 juin

RECETTE : Clafoutis aux cerises de "Pause gourmande"

mi clafoutis, mi fondant.

Ingrédients : ( pour 4 ramequins)

- 600g de cerises
- 2 oeufs
- 50g de sucre roux
- 1 bonne cuillère à soupe de miel
- 2 petits suisses
- 20cl de crème liquide
- 125 g de farine complète
- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les petits suisses avec les oeufs puis mettre le sucre et le miel, bien mélangez.

Ajoutez la farine et la crème liquide.

Beurrer des petits ramequins ou des petits moules à tarte, verser la préparation puis ajoutez les cerises.

Faire cuire 35 minutes.


Pour trouver le blog "PAUSE GOURMANDE" et toutes ses recettes, c'est ICI.

RECETTE : Soupe froide de radis roses

Pour 4 personnes :

- 1 botte de radis
- 1 belle tomate ou deux petites
- 1 yaourt nature velouté
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de persil ciselé

Nettoyer les radis et ôter les fanes.
Laver les radis, puis les couper en rondelles (en garder quelques-unes pour le service).
Laver la tomate, enlever le pédoncule, la peler, puis la couper en cubes.
Mettre les rondelles de radis, les cubes de tomate, le yaourt, du sel, du poivre, le vinaigre
balsamique, le persil et la ciboulette dans un récipient ou le bol d'un robot et mixer le tout.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir frais parsemé de rondelles de radis dans des verres ou bols transparents.
Accompagner de gressins ou de tranches de pain toastées.

Pour finir... Cette soupe peut être filtrée ou non suivant votre préférence.

Remplacements durant les vacances

Les mois de juillet et août approchent et donc les vacances s'annoncent.

Pour faciliter l'organisation des distributions, je vous demande de me communiquer dès que vous le pourrez les noms des remplaçants qui récupèreront vos paniers durant vos absences, et bien sûr les dates correspondantes.

Merci beaucoup !