dimanche 28 octobre 2007

RECETTE : Crumble de poireaux au bleu


5 poireaux
150 gr de bleu d'Auvergne
200 gr de farine
100 gr de beurre
25 cl de crème fraîche
noix de muscade
sel et poivre

Ôtez les racines et les parties vertes des poireaux, nettoyez-les à l'eau froide.
Coupez-les en 3 morceaux puis en 4 dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire à la vapeur environ 10 min.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (th 7).
Emiettez le bleu dans un récipient, ajoutez de la crème fraîche en remuant délicatement.
Poivrez et râpez un peu de noix de muscade sur le dessus.
Préparez votre pâte à crumble en pétrissant la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir un sable à gros grains.
Beurrez légèrement un plat allant au four, tapissez le fond du mélange de bleu et de crème, puis recouvrez avec les poireaux.
Poivrez et salez très légèrement (le bleu va rendre du sel à la cuisson).
Emiettez ensuite la pâte à crumble sur le dessus.
Enfournez la préparation et laissez cuire 30 min environ.
Lorsque le dessus est bien doré, le crumble est prêt.
Servez aussitôt.

samedi 27 octobre 2007

Quelques rappels de dates


Il n'y aura pas de distribution de légumes le mardi 30 octobre.

Notre AMAP reprendra ses activités le mardi 06 novembre (distribution et ensuite réunion où chacune et chacun est convié).

vendredi 19 octobre 2007

LES INFOS POUR LA NOUVELLE SAISON AUTOMNE-HIVER



1) Début de la saison: MARDI 23 OCTOBRE à 18H aux BANCS PUBLICS

2) GENERALITES

Nous sommes une ASSOCIATION, tous ADHERENTS à EGALITE, de DROITS comme de DEVOIRS.

Les BENEVOLES qui acceptent de donner de leur temps n'y ont aucun intérêt personnel.

Ils ont besoin de l'AIDE de TOUS dans l' INTERET de TOUS.

Plus l'équipe est élargie, plus les tâches sont réparties, plus la part de chacun s'en trouve allégée.

Dans notre association, de nombreuses tâches sont indispensables au bon fonctionnement des distributions, surtout si nous souhaitons bénéficier de nouveaux produits.

Pour chaque produit, il faut 2 coordinateurs qui travaillent en étroite collaboration.
Et nous avons : légumes/fruits, miel, fromages de chèvre, de brebis, volailles/oeufs, viande d'agneau, huile d'olive...

Nous faisons donc APPEL à TOUTES les BONNES VOLONTES.

Nous organisons l'ASSEMBLEE GENERALE de l'association le MARDI 6 Novembre après la distribution. Nous avons à l'ordre d u jour des questions très importantes :

- bilans de la saison pour toutes les distributions et prospectives.

- avenir de l'association : nom, adhésions, statuts, Règlement Intérieur, conventions de partenariat, élection de l'équipe . Affiliation(s)

NOUS COMPTONS SUR VOTRE PRESENCE ET VOTRE PARTICIPATION AUX DECISIONS ET AUX RESPONSABILITES.

3) MODALITES DE FONCTIONNEMENT DES DISTRIBUTIONS

A) GENERALES, ASSOCIATIVES

- arriver avant la fin (19H30)

- avec son cabas

- suivre le sens de la file

- ne pas choisir

- aider aux diverses tâches : ranger, puis débarrasser, tenir les listes d'émargements, … etc…

- rapporter les sachets, boîtes.... pour diminuer le prix de revient

B) PANIER D'ECHANGE

- on peut y échanger 1 LOT ENTIER PAR PANIER contre 1 autre lot entier.


C) CO-PANIERS

- vérifier à son arrivée si son co-panier est déjà passé,

- sinon, faire 1 panier ENTIER, le partager, prévoir des sachets pour le partage, poser une étiquette avec le nom du co-panier, le déposer près des personnes chargées de la liste d'émargements.

- S'entendre pour le partage, les horaires, en échangeant vos coordonnées.

- Si vous souhaitez partager avec une personne de votre connaissance, merci de nous le signaler au plus tôt.

- ON NE PEUT ECHANGER 1 LOT QU'AVANT LE PARTAGE.


4) APPEL


Qui peut aider à la distribution des fromages, des œufs et des volailles pour ce mardi 23 ?

(Vous pouvez vous faire connaître auprès d’Antoinette)


mercredi 17 octobre 2007

RECETTE : Fenouil rôti au four



Ingrédients :
4 fenouils
3 Cs d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Recette :
Préchauffez le four à 220°C (th.7).
Coupez les bulbes de fenouil en 4, dans la longueur. badigeonnez-le d'huile d'olive.
Placez-les dans une plaque à rôtir et faites les dorer 20 minutes.
Baissez la température à 180°C (th-6), retournez les fenouils puis à nouveau mettez de l'huile d'olive.
Salez et poivrez et laissez cuire 30 minutes.
Servez chaud ou froid.

mardi 9 octobre 2007

RECETTE : Les "carrés aux carottes"


Clea nous dit sur son blog :
"Cette recette n'a rien d'inédit, mais elle méritait d'être tirée des cartons.
Chez moi, c'est "le" classique des après-midis d'automne, ou encore des cadeaux gourmands, bien découpé et joliment enrubanné...
Ne me dites pas que vous ne l'avez pas encore essayée ??"

80g de carottes râpées
125g de farine T65 ou T80 (ou encore : petit épeautre)
1 cuillerée à café de poudre à lever
2 cuillerées à café de cannelle en poudre
100g de sucre blond, ou 80g de sucre complet
180g de noix, amandes, noisettes, raisins secs, fraises séchées, pistaches...
70g de beurre fondu, ou margarine végétale, ou 40g de purée d'amandes blanches + 30g d'huile d'olive
2 oeufs battus

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, les fruits secs et le sucre.
Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et le battre avec les oeufs entiers (on peut décider de séparer les jaunes et les blancs et de battre les blancs pour un gâteau plus aéré).
Ajouter au mélange précédent.
Mélanger puis verser dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
Cuire au four pendant 30 mn environ, ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir puis découper en carrés.
Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique.

dimanche 7 octobre 2007

Quelques infos de fin et de début de saison


Cher(e)(s ) ami(e)(s),

Pour ce lundi, pas de volontaire pour la Lettre...

Alors quelques mots, en espérant que vous serez nombreux à les lire!


- Nous avons besoin d'adhérents pour JP.
J'ai prévu une affiche avec l'aide de Sylvie .

Je vous prie de vous inscrire lundi pour en faire la diffusion autour de vous.


- 15/10 : DERNIERE distribution de la saison légumes et livraison d'HUILE d'OLIVE (on peut commander encore).


- Bilans de fin de saison : seulement une vingtaine de réponses...

Merci de penser à me les faire parvenir par mail ou papier.


- 23/10 : distribution de fromages de chèvre et volailles / oeufs.

On peut encore s'inscrire pour les fromages, ou préciser sa commande de volailles.


- 30/10 : PAS DE DISTRIBUTION


- 06/11 : *ASSEMBLEE GENERALE. Merci de RESERVER VOTRE SOIREE.

*livraison de fromages de brebis (on peut commander sur la liste tous les lundis).

Amitiés.
Antoinette




samedi 6 octobre 2007

DU MIEL POUR NOTRE AMAP




Présentation du Producteur.

Aline BONNABEL, jeune apicultrice, habite dans les Hautes-Alpes, à Rabou, un petit village à 15km de Gap. Elle s’occupe aujourd’hui de 80 colonies, et pense franchir le nombre de 150 ruches en 2007 et jusqu'à 200 ruches en 2008. Cette étape décisive lui permettra d’obtenir un statut agricole et de dégager un revenu équivalent à un Smic.

Sa démarche s’articule autour des points suivants :

- instaurer un lien privilégié entre le producteur et le consommateur en faisant découvrir son exploitation (possibilité de visite du site), en décrivant son mode de production et en répondant à nos questions sur le travail des abeilles (l’élevage de reines, les essaims, les transhumances...), le travail en miellerie (extraction...), les travaux de l’hiver et enfin les produits de la ruche (miel, cire, venin, pollen, gelée royale, propolis

- favoriser une production respectueuse de l’animal et de l’environnement

- valoriser sa production par la vente directe.

Les contraintes de l’exploitation.

  1. Production

La production de miel s’effectue dès les premières floraisons et la charge de travail la plus importante en apiculture s’échelonne de mai à fin septembre. Pour cette raison, elle privilégie des livraisons en dehors de cette période.

  1. Qualités de miel

Comme toute activité agricole, la production en apiculture est liée aux aléas climatiques. Les différentes qualités de miel qu’elle pourra nous proposer varieront sensiblement d’une année à l’autre.

Les miels sont liquides au moment de la récolte (à l’exception du miel d’Acacia) et crémeux le reste de l’année.

  1. . Mise en pot

La mise en pot s’effectue principalement entre début juin et mi-octobre

Contrat

M. ……………………………………………………………………………………………………………………… s’engage à commander à Mlle Aline BONNABEL, Apicultrice, demeurant Le Village 05400 RABOU,

un minimum de 500 gr de miel par semestre.

Le paiement par chèque se fera à la commande avec un encaissement juste après la livraison.

Pour des commandes supérieures ou égales à deux kilos/semestre, possibilité de régler en 2 fois.

· La commande du premier semestre se fera mi- janvier 2007 pour une livraison vers la mi-février 2007.

· La commande du second semestre se fera mi-septembre 2007 pour une livraison vers mi-octobre 2007.

Les qualités de miel disponibles seront annoncées par l’apicultrice au moment des commandes (janvier et septembre) en fonction de la récolte.

Marseille, le

Bon pour accord Bon pour accord

Signature du Consommateur Signature du Producteur

Nouvelle livraison de miel pour le 6 novembre 2007

Des bons de commande sont à disposition, jusqu’au 23 octobre 2007 :

pour les adhérents du contrat MIEL 2007 (2eme livraison)

pour les nouveaux adhérents des produits maraichers de l’été et de l’automne possibilité de faire une commande test, avant le nouveau contrat MIEL 2008.

Pour cette saison voici les variétés disponibles :

MIEL DE LAVANDE (quantité limitée)

MIEL DE CHATAIGNIER

MIEL DE MONTAGNE

vendredi 5 octobre 2007

OEUFS ET VOLAILLES


L'éleveur qui fournissait notre AMAP en volailles et oeufs ne pourra plus assurer ses livraisons à l'échéance des contrats.
Nous avons été contacté par un éleveur de poules qui pourraient nous vendre des oeufs certifiés BIO. Sa ferme est située à Oppède, dans le Vaucluse.
Cette agricultrice s'appelle Rose-Marie et je lui laisse le soin de se présenter :



"Après une formation d'agricultrice au centre de Carpentras Serres, Rose-Marie s'est lancée dans l'aventure pour devenir agricultrice, laissant derrière elle son passé professionnel de secrétaire dans un bureau.

Son choix s'est porté sur la qualité de vie et les possibilités que propose l'agriculture. Elle concilie la vie familiale avec ses 3 enfants,son mari et le travail de plein air. Elle trouve comme toute sa famille le plaisir de vivre au rythme de la nature. Les marchés et les points de rencontres lui permettent d'avoir des échanges avec les consommateurs de son expérience, motivation et de sa passion que lui offre l'agriculture.

Non issue du monde agricole, RoseMarie à due tout apprendre. Grace à la solidarité des agriculteurs et Maîtres de stage ayant en point commun le même parcours professionnel, elle a pu se faire un nom ou plutôt un prénom "ROSE" . L' expérience acquise lui permettant d'acquérir les compétences et savoir-faire nécessaires à la mise en place d'une exploitation agricole BIO.

Située à Oppède au pied du Luberon, entre APT et Cavaillon ( 11 Kms de Cavaillon ), l'exploitation est répartie en polycultures diversifiées sur 1,2 Ha, comprenant une exploitation maraichère et animale.

L'ensemble des productions sont issues d'une culture saine avec la recherche d'une qualité. La commercialisation est faite directement sur le site de production ,sur les marchés et dans des points de distributions organisés de type AMAP ou panier paysan."

Vous pouvez aller consulter son site LES JARDINS DE ROSE


Lundi 8 octobre, nous serons consultés sur la possibilité de nous engager auprès de cette agricultrice.


mardi 2 octobre 2007

RECETTE : Cake sucré au potiron


Ingrédients pour un cake :

* 3 oeufs
* 200 g de sucre semoule
* 20 cl d’huile de tournesol
* 350 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 2 cuil. à café de cannelle
* 1 pincée de noix de muscade
* 100 g de raisins de Corinthe
* 50 g de noix
* 400 g de chair de potiron
* du lait pour la cuisson du potiron

Préparation :

1. Coupez le potiron en morceaux, couvrez-le de lait et faites-le cuire à feux doux pendant 20 min
2. Egouttez-le bien puis mixez-le
3. Battez les oeufs et le sucre de manière à les faire doubler de volume
4. Ajouez l’huile, la cannelle et la muscade
5. Incorporez la farine et la levure tamisée, en mélangeant bien
6. Ajoutez délicatement la purée de potiron, les raisins secs égouttés et les noix en petits morceaux
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
8. Enfournez le cake au potiron et aux raisins à 180° C et laissez cuire 45 min
9. Démoulez votre cake au potiron sur grille et laissez -le refoidir

RECETTE : Crème de yaourt aux courgettes


Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Temps de repos : 1 heure

4 sucrines
4 courgettes
20 cl de crème liquide
2 yaourts à la grecque ou 2 fromages blancs
Le jus d'un citron vert
2 cuillerées à soupe d'ail
4 cuillerées à soupe de persil
Sel, poivre du moulin

1- Lavez les sucrines et coupez-les en quatre.
Réserver

2- Rincez les courgettes, coupez les extrémités, râpez-les.

3- Versez les yaourts et la crème dans une jatte puis incorporez le jus de citron, l'ail et 3 cuillerées de persil.

4- Ajoutez les courgettes râpées.
En conserver 2 cuillerées pour la décoration.

5- Salez et poivrez, émulsionnez au fouet puis laissez au réfrigérateur pendant 1h.

6- Versez la crème dans les verrines individuelles, ajoutez les courgettes.
Poudrez du reste de persil.

7- Servez les verrines entourées de quartiers de sucrine.

A savoir : Les sucrines sont des petits cœurs de laitue croquants.
On peut les remplacer ou ajouter des radis et des bâtons de céleri.