mardi 30 juin 2009

RECETTE : Zaalouk d'aubergines



Ingrédients pour 8 personnes (en entrée) :

* 5 aubergines
* 10 tomates grappes
* 15 cl d'huile d'olive
* 3 gousses d'ail écrasées
* 4 cuillères à soupe de persil haché
* 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
* 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
* Sel et Poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer sur deux plaques les tomates entières et les aubergines (percées).
Les enduire de la moitié de l'huile d'olive.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson pour les tomates, et 45 mn pour les aubergines qui doivent être tendres à coeur.

Laisser tiédir les légumes hors du four.

Peler et prélever la chair des aubergines. Les couper en petits morceaux et les écraser avec une cuillère.

Peler, épépiner et écraser la chair des tomates.

Dans une sauteuse, faire chauffer le reste de l'huile d'olive.
Ajouter l'ail et les tomates, faire cuire 10 minutes à découvert.

Ajouter ensuite les aubergines, le persil et la coriandre.
Saler, poivrer et faire cuire encore 10 minutes à découvert.

En fin de cuisson, ajouter le cumin, et laisser refroidir avant de servir.





Vous retrouverez cette recette et tant d'autres aussi délicieuses sur le blog de papilles et pupilles.


lundi 29 juin 2009

Dans votre panier du mardi 30 juin


Vous trouverez :

- courgettes
- salades
- tomates
- aubergines
- haricots
- poivrons
- ail
- oignons
- persil
- basilic

Monique apportera ses fromages, comme tous les derniers mardis de chaque mois.



N'oubliez pas de me communiquer les noms de vos remplaçants lorsque vous serez en vacances.

dimanche 21 juin 2009

jeudi 18 juin 2009

RECETTE : Clafoutis aux cerises de "Pause gourmande"



mi clafoutis, mi fondant.

Ingrédients : ( pour 4 ramequins)

- 600g de cerises
- 2 oeufs
- 50g de sucre roux
- 1 bonne cuillère à soupe de miel
- 2 petits suisses
- 20cl de crème liquide
- 125 g de farine complète
- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les petits suisses avec les oeufs puis mettre le sucre et le miel, bien mélangez.

Ajoutez la farine et la crème liquide.

Beurrer des petits ramequins ou des petits moules à tarte, verser la préparation puis ajoutez les cerises.

Faire cuire 35 minutes.


Pour trouver le blog "PAUSE GOURMANDE" et toutes ses recettes, c'est ICI.



mercredi 17 juin 2009

RECETTE : Soupe froide de radis roses


Pour 4 personnes :

- 1 botte de radis
- 1 belle tomate ou deux petites
- 1 yaourt nature velouté
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de persil ciselé

Nettoyer les radis et ôter les fanes.
Laver les radis, puis les couper en rondelles (en garder quelques-unes pour le service).
Laver la tomate, enlever le pédoncule, la peler, puis la couper en cubes.
Mettre les rondelles de radis, les cubes de tomate, le yaourt, du sel, du poivre, le vinaigre
balsamique, le persil et la ciboulette dans un récipient ou le bol d'un robot et mixer le tout.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir frais parsemé de rondelles de radis dans des verres ou bols transparents.
Accompagner de gressins ou de tranches de pain toastées.

Pour finir... Cette soupe peut être filtrée ou non suivant votre préférence.


Remplacements durant les vacances


Les mois de juillet et août approchent et donc les vacances s'annoncent.

Pour faciliter l'organisation des distributions, je vous demande de me communiquer dès que vous le pourrez les noms des remplaçants qui récupèreront vos paniers durant vos absences, et bien sûr les dates correspondantes.

Merci beaucoup !

lundi 15 juin 2009

Dans votre panier du mardi 16 juin




Vous trouverez :

- courgettes
- salades
- cébettes
- pommes de terre
- haricots
- aubergines
- concombres
- ail
- persil
- basilic
- radis





Marie-Odile viendra encore nous apporter ses délicieuses cerises.





dimanche 14 juin 2009

Visite de la ferme de JP



La visite de la ferme aura donc lieu dimanche 21 juin à partir de 10 h 00.

Voici le plan pour vous y rendre (cliquer sur le plan pour l'agrandir) :




En venant de Marseille :

- Prendre la route de St Zacharie jusqu'au panneau "Moulin de Redon".

- Au magasin de primeurs, profiter de la visibilité et de l'espace pour tourner à gauche et revenir sur ses pas jusqu'au deuxième chemin à droite (bitumé au départ), avant la glissière de sécurité.

- Il y aura une signalisation AMAPBDM à l'entrée du chemin.

Chaque famille apporte de quoi composer le buffet que nous partagerons en toute Amitié.

Un grand MERCI à toute la famille de JP de nous accueillir.

A mardi pour la distribution !




samedi 13 juin 2009

Festival Globule


À l’occasion de la Journée mondiale des donneurs de sang, instaurée en 2004 par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), l’Etablissement Français du Sang organise cette année un événement de grande ampleur baptisé Festival Globule.
Objectif : sensibiliser le grand public à l’importance du don de sang, déclaré grande cause nationale en 2009.

Partout en France, un festival ludique et festif pour découvrir le don du sang.

Décliné dans 21 villes de France métropolitaine et 3 DOM (La Guadeloupe, la Martinique et La Réunion), le festival Globule renouvelle la communication autour du don de sang. Sa vocation : De façon pédagogique et ludique, informer le grand public sur les réalités et les enjeux du don pour le convaincre de passer à l’acte.

Conçu comme un grand village, animé avec l’aide des bénévoles des associations de donneurs, ce Festival dédié aux arts de la rue se veut un véritable « rendez-vous » avec le public autour de différents espaces : o Au coeur du dispositif, Par ici les globules !, un espace de collecte pour les visiteurs qui souhaitent donner leur sang.

• Glob’Artistes, , espace dédié aux animations festives.
ongleurs, comédiens, bonimenteurs, magiciens… Les artistes de rue font le spectacle tout au long de la journée.

• Ptits Glob’, espace d’activités destiné aux enfants.
Pour permettre aux donneurs de demain de découvrir l’univers du don du sang en s’amusant.

• Glob’Expo et Glob’info, espaces d’exposition et d’iinformation pour tout savoir sur le don de sang (dates et lieux des collectes, adresses des sites fixes…) et ses usages.

Plus d'info sur le site spécifique de cet évènement




lundi 8 juin 2009

Dans votre panier du mardi 09 juin


Vous trouverez :

- oignons
- salades
- radis
- fèves
- haricots
- aubergines
- concombres
- pommes de terre
- ail
- basilic
- persil
- courgettes





Vous aurez aussi les livraisons :

- de cerises de Marie-Odile.

- d' agneau de Pierre. Pensez à apporter votre chéquier pour régler le complément des arrhes.

- d' huile l'olive AOC de Jean-Claude.




Petit rappel : Visite de la ferme de Jean-Philippe le dimanche 21 juin à partir de 10 heures à Auriol.
MERCI à ceux qui n'ont pas encore répondu de m'envoyer un petit mail, même si vous ne venez pas, pour faciliter l'organisation.




Un grand MERCI à Jannick, Fabrice et Saskia pour leur don d'aspirateur à notre AMAP.






samedi 6 juin 2009

Un livre sur les AMAP


Vous aimez les AMAP ? Leur croissance est spectaculaire et leur nombre augmente à grande vitesse, preuve que les amap répondent à un vrai besoin de commercialisation de fruits et légumes en circuit court.

" AMAP - Replaçons l’alimentation au coeur de nos sociétés " de Maud David-Leroy, Stéphane Girou, préface de Jean-Pierre Coffe

Un livre référencé par la Librairie Environnement

Date : 15/02/2009
Langue : Français
Format : 15 x 21
Pages : 160
Prix (€) : 15


"AMAP - Replaçons l’alimentation au coeur de nos sociétés'' : Nombreuses sont les familles qui cherchent aujourd’hui à se nourrir autrement, que ce soit par le choix du Bio, celui de l’équitable ou du local.
C’est parce que les AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) répondent à ces préoccupations qu’elles connaissent un tel succès depuis ces dernières années.

Apparues en France en 2001, les Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne (AMAP) vont dépasser le milliers de groupes en 2009.
Il y a d’ailleurs sûrement une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne (AMAP) proche de chez vous !

Manger des produits frais et de saison issus d’une agriculture respectueuse de l'environnement et locale (circuits courts), rétablir le lien entre producteur et consommateur (par des rencontres conviviales lors de la distribution des produits), retrouver le plaisir de cuisiner autrement, respecter les équilibres écologiques mais aussi permettre à des producteurs de vivre sereinement de leur terre : voilà ce que nous proposent les AMAP !

Mais qu’est-ce qu’une AMAP ?

Un partenariat entre une association de consommateurs et un producteur local, avec distribution de « paniers » composés des produits de la ferme.

Mon enfant commence à manger et je veux savoir ce que je mets dans ses petits pots ?
Comment apprendre à sortir du supermarché ?
Pourquoi relocaliser son alimentation ? …

Cet ouvrage aborde l’ensemble des questions relatives aux Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne (AMAP) : les origines du mouvement, son développement en France, le point de vue du consommateur comme celui du producteur, l’impact sur nos comportements et notre environnement, les aspects pratiques (comment créer une AMAP, y adhérer, les types de contrats, la charte), etc.

Maud David-Leroy, a participé à la création de la 2ème AMAP de France dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en 2001.
Très impliquée dans le domaine de l’économie solidaire, elle a contribué à faire naître un réseau d’une dizaine d’AMAP dans le Tarn (Midi-Pyrénées) après y avoir déménagé.

Stéphane Girou a choisi les AMAP comme terrain de recherche universitaire depuis trois ans.
Il a également participé à la création d’une AMAP et à une étude sur les AMAP et les points de vente collectifs en 2007 en Midi-Pyrénées.

vendredi 5 juin 2009

Journée mondiale de l'environnement



La Journée mondiale de l'environnement a été lancée par l'Assemblée générale des Nations Unies en 1972 afin de marquer l'ouverture de la Conférence de Stockholm sur l'Environnement humain.

La Journée mondiale de l'environnement, célébrée chaque année le 5 juin, nous concerne tous directement. C'est, pour les Nations Unies, l'un des principaux moyens pour susciter une plus grande prise de conscience envers l'environnement et promouvoir l'intérêt et l'action politique.

L'objectif est de :

1. Donner un visage humain aux problèmes environnementaux;
2. Amener les peuples à devenir les agents actifs du développement durable et équitable;
3. Promouvoir la compréhension du fait que les communautés sont incontournables dans les changements d'attitudes en ce qui concerne les problèmes environnementaux;
4. Défendre le partenariat qui assurera à toutes les nations et les peuples d'apprécier un futur plus sûr et plus prospère.

Le thème de la JME 2009 est "Votre planète a besoin de vous -UNIS contre LE CHANGEMENT CLIMATIQUE ". Il reflète l'urgence pour les nations de s'entendre sur un nouvel accord à la réunion de Copenhague sur la convention sur les changements climatiques 180 jours plus tard, ainsi que les liens avec la lutte contre la pauvreté et l'amélioration de la gestion des forêts.

La décision reflète en partie le rôle pratique et politique de plus en plus croissant de ce pays d'Amérique latine dans la lutte contre le changement climatique, y compris sa participation croissante dans les marchés du carbone.

La lutte contre le changement climatique et pour la préservation des écosystèmes, qui sont à la base même de nos systèmes économiques, est un problème pour chacun de nous. Tous les efforts individuels, si petits soient-ils, peuvent contribuer au développement durable de nos systèmes économiques et des communautés à travers le monde.

A ce jour, des particuliers, des ONG, des associatifs et des groupes de jeunes, des entreprises, le monde de l'industrie, et les médias organisent des activités afin de renouveler leurs engagements en faveur de la protection et du développement de l'environnement.

Ils organisent des activités telles que des campagnes de nettoyage, de plantation d'arbres, des grands rassemblements citoyens hauts en couleurs, des concerts « verts », des concours d'écriture et de photographie dans les écoles, et des efforts pour le recyclage.




jeudi 4 juin 2009

RECETTE : Crumble de courgettes, basilic et parmesan


Ingrédients

1 kg de petites courgettes
1 échalote
1 oignon
60 g de parmesan
10 feuilles de basilic
120 g de farine
80 de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
du sel et du poivre

Préparation

- Pelez et émincez finement l’échalote et l’oignon.
- Emincez finement la courgette.
- Faites-les fondre sur feu doux dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
- Laissez mijoter quelques minutes avec un couvercle puis retirez du feu.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6, 350°F).
- Ajoutez le parmesan en copeaux et le basilic ciselé à la préparation.
- Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.
- Effritez du bout des doigts.
- Répartissez les légumes dans un moule à gratins.
- Ajoutez la pâte émiettée sur le dessus et enfournez 25 min.



mercredi 3 juin 2009

RECETTE : Crème de petits pois à la menthe


Ingrédients

- Petits pois : 500 g (frais ou surgelés bio)
- Crème liquide : 25 cl
- Persil : 1 bouquet
- Menthe : 1 bouquet
- Huile d'olive : 5 cl
- Sel, poivre

Préparation

Faire bouillir une assez grande quantité d'eau et y mettre les petits pois (frais ou surgelés) à cuire pour une durée d'environ 10 minutes après le départ de
l'ébullition.

Hacher finement les bouquets de menthe et de persil à la main.
(il vaut mieux hacher des herbes à la main qu'au mixer qui a tendance à les réduire en purée en rendant du jus)

Egoutter les petits pois et les mixer avec la crème et l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajouter ensuite les herbes ciselées.

Mettre au frais au moins 1 heure.

Servir bien frais, avec peut-être une feuille de menthe dans chaque verrine...




lundi 1 juin 2009

Dans votre panier du mardi 02 juin



Vous trouverez :

Salades

Artichauts

Fèves

Petit pois

Oignons

Courgettes

Pommes de terre

Radis

Basilic / persil





HOME, film de Yann-Arthus Bertrand, le 5 juin 2009



Le 5 juin, préparez-vous à un événement : la sortie de Home, un film de Yann Arthus-Bertrand.

Sa particularité : il sortira en même temps au cinéma (version longue de 120 minutes), à la télé et sur Internet (version courte de 90 minutes), et sera donc
visible en même temps dans plus de 50 pays. La date aussi est symbolique : le 5 juin, c’est la Journée mondiale de l’environnement.

Le but de Yann Arthus-Bertrand et de Luc Besson, le producteur : que le film soit vu par un maximum de personnes pour faire passer un message fort : nous
avons tous une responsabilité à l’égard de la planète.

En quelques dizaines d’années seulement, l’homme a rompu un équilibre qui existait depuis plus de 4 milliards d’années. Résultat : l’avenir de la Terre et des
hommes qui l’habitent est en péril.

Mais il est possible de faire quelque chose, à condition de le faire tout de suite.
Il reste dix ans pour prendre conscience de cette exploitation démesurée et pour changer ses modes de vie.

Ce film offre des images inédites vues du ciel, tournées dans plus de 50 pays.
Des images d’une beauté incroyable et magique qui visent à nous faire réagir : est-ce cela que l’on veut détruire ?

Les principaux rendez-vous :

• Visionnez le film les premiers sur Internet, dès le 5 juin au matin en cliquant ici.

• Home sera aussi diffusé sur France 2 à 20h35, et sera suivi d’une programmation spéciale.

• Pour les Parisiens, rendez-vous dès 22 h pour une projection gratuite sur le champ de Mars.

En attendant, retrouvez la bande annonce du film ci-dessous :






Quelques photographies du film ICI

Serres à San Augustin, près d'Almeria, Andalousie, Espagne

L'Andalousie est l'une des régions d'Espagne où l'ensoleillement est particulièrement propice à la culture des fruits et légumes. Ainsi, ce sont d'immenses serres qui s'étalent à perte de vue, où travaillent des migrants dans des conditions déplorables, et dont les productions sont majoritairement destinées à l'exportation.