dimanche 31 mai 2009

Visite de la ferme et autres infos


Comme annoncé mardi dernier, la visite de la ferme de Jean-Philippe se fera donc le dimanche 21 juin 2009.

Nous nous retrouverons à Auriol à 10 heures (co-voiturage possible)
Je vous enverrai l'itinéraire ultérieurement.

Jean Philippe nous fera visiter son exploitation le matin (pour éviter la très grosse chaleur de l'après-midi) et puis nous partagerons un repas convivial avec sa famille.
Chaque famille apporte de quoi composer le buffet.

Chaque année, nous sommes accueillis très chaleureusement par la famille Laget qui est très heureuse de pouvoir nous montrer d'où proviennent les délicieux légumes que nous mangeons.

Pourriez-vous m'indiquer par retour de mail si vous viendrez à cette journée et combien de personnes seront présentes.
Si vous avez besoin d'être co-voituré, n'hésitez pas à me le faire savoir, je relayerai votre demande.




Pour ce mardi 2 juin :

- Livraison des légumes
- Première livraison des cerises de Marie-Odile, n'oubliez pas votre règlement.
Ces cerises ont eu beaucoup de succès puisque Marie-Odile devra apporter près de 80 kg à chaque livraison. Je vous laisse imaginer le travail de cueillette...
- Livraison complémentaire des fromages de Monique pour certains plateaux incomplets du mois de janvier.




Recherche d'un aspirateur :

Après chaque distribution de légumes, vous savez que nous nettoyons les lieux et nous essayons de les rendre aussi propres que possible.
Pour nous faciliter la tâche nous désirons acquérir un aspirateur et avant d'investir nous nous demandions si l'une ou l'un d'entre vous n'aurait pas un aspirateur en bon état de marche dont il ne se servirait plus et que vous cèderiez à l'AMAP.
Voilà, l'appel est lancé !

A mardi !


vendredi 29 mai 2009

Elle n'a que 12 ans mais une immense force...



Discours à l'ONU sur l'environnement


En 1992, un groupe de jeunes fondent l’organisme ECO pour “Environmental Children’s Organization”.

Invitée à s’exprimer devant les Nations Unis, une jeune fille de 12ans, Severn Cullis-Suzuki, rend un témoignage poignant de la situation humanitaire et écologique du monde de l’époque.

C’était il y a 17 ans et pourtant ce discours est toujours d’actualité aujourd’hui.
La situation ne serait-elle pas devenue pire ?


Cette vidéo n'a été mise en ligne que le 6 juin 2008 ce qui explique sa réapparition sur la scène médiatique.

mardi 26 mai 2009

Dans votre panier du mardi 26 mai




Vous trouverez :

_ salades
_ pommes de terre
_ artichauts
_ courgettes
_ persil
_ fraises
_ radis
_ ail
_fèves
_ oignons



Monique livrera ses fromages de chèvre et de vache.



samedi 23 mai 2009

Enquête Nutrinet



Que mangent les Français et quel rôle joue l'alimentation dans leur santé ?

Dis-moi ce que tu manges et je te dirai... Gros plan sur l'enquête Nutrinet lancée en ce mois de mai 2009 : une étude scientifique par Internet sur le comportement alimentaire des Français, auprès de 500 000 personnes et durant 5 ans pour en savoir davantage sur l'intérêt médical de certains aliments, fruits, légumes, vitamines, anti-oxydants ou oméga 3...

L’objectif de l’étude NutriNet santé : mieux comprendre les liens entre la nutrition et la santé.

Dirigé par le Pr Serge Hercberg, professeur de nutrition à l’Université Paris 13 et directeur d’une unité Inserm/Inra/Cnam/P13, ce grand programme de recherche est coordonné par l’Unité de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle.

Première mondiale, cette étude dite de « cohorte », (groupe de sujets suivis pendant plusieurs années) va permettre de mesurer de façon précise le lien pouvant exister entre les comportements alimentaires et différents déterminants : activité physique, corpulence, tabagisme, antécédents familiaux, facteurs sociaux, économiques culturels, sensoriels.

Cette étude concernera 500 000 internautes (de plus de 18 ans), les « nutrinautes », qui seront recrutés à l’aide de la grande campagne nationale lancée ce jour.

Les outils utilisés dans le cadre du programme NutriNet : internet et des questionnaires simples, rapides en toute sécurité et confidentialité ; des résultats régulièrement et rapidement disponibles

Ces « nutrinautes » accepteront de participer pendant 5 ans à l’étude. Ils devront répondre chaque année sur le site www.etude-nutrinet-sante.fr à des questionnaires sur leur alimentation. Ces questionnaires consistent en 3 enregistrements alimentaires de 24h par an, leur activité physique, leurs poids et taille, leur état nutritionnel, etc.

Chaque mois, ils recevront un e-mail les informant de l’avancement de l’étude et les invitant à remplir d’éventuels questionnaires complémentaires (20 minutes maximum par mois pour remplir un questionnaire). Des données seront également collectées sur la santé des participants, sur la mortalité globale et les causes de mortalité.

Grâce à la collecte de données par internet (simple, rapide et confidentiel pour le nutrinaute), de nombreuses informations sur l’alimentation et l’état nutritionnel des Français seront disponibles et exploitées très régulièrement dès les premiers mois de l’étude.



N'hésitez pas à vous inscrire.


jeudi 14 mai 2009

RECETTE : Pesto de cébettes à la noisette



A déguster au naturel (si vous ne compter pas aller ensuite embrasser votre amoureux, parce que c'est fort en goût tout de même), ou pour agrémenter des légumes ou des pâtes.

Ingrédients :

- 3 cébettes
- 50 g de noisettes
- 10 cl d'huile de noisettes ou d'olive

Préparation :

- Laver et couper en tronçons les cébettes dont le bulbe à le goût de l'oignon alors que les tiges ressemblent un peu à de la ciboulette.
- Les mettre dans le bol d'un mixer avec l'huile et les noisettes.
- Mixer.

Et voilà, c'est tout !



Recette extraite du blog d'Esthel



Larmes et oignons



Pourquoi pleure t' on en épluchant des oignons ?

Les cellules des oignons contiennent des substances sulfurées, qui, lorsqu'elles entrent en contact avec l'air ambiant, se transforment en une nouvelle molécule, du sulfate d'allyle, un irritant pour l'oeil.
Plus on coupe l'oignon, plus on rompt les cellules et plus on en libère les substances sulfurées.
Et plus l'oignon est fort, plus il pique les yeux.

Quelques trucs :

- Mouiller la planche à découper, le couteau et l' oignon.

- Tenir une allumette ou une petite cuillère entre les dents.
Cela sert tout simplement à nous faire respirer par la bouche.
Ainsi, on dirige le flux d'air qui contient les particules lacrymogènes de l'oignon dans les poumons et pas dans les yeux.

- Mettre un masque de plongée ou des lunettes de ski ;-)
J'en conviens cela fait un peu extra-terrestre.

- Mettre les oignons quelques minutes au congélateur avant de les couper.
Les molécules qui libèrent la substance qui fait pleurer sont prises au piège.

- Passer l'oignon sous l'eau froide avant de l'éplucher.

- L'éplucher dans un sac en plastique.

A vos couteaux !





Merci à Grégory pour m'avoir donné l'idée de cet article.

mercredi 13 mai 2009

RECETTE : Epinards en couronne


- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 100 ml de lait
- 3 jaunes d'œuf
- 3 blancs d'œuf
- épinards frais, cuits, égouttés, pressés, jusqu'à ce qu'ils soient secs et finement hachés
- 1/2 cuillerée à café d'oignon râpé
- 3/4 de cuillerée à café de sel
- quelques pincées de poivre blanc

- Réchauffez le four à 175°.
- Beurrez et enrobez légèrement de farine les parois d'un moule en couronne de 1,5 litre.
- Dans une grosse casserole de 3 à 4 litres, faites fondre le beurre à feu modéré, puis retirez du feu et, tout en tournant, incorporez les 4 cuillerées à soupe de farine.
-Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à dissolution partielle de la farine.
- Réduisez à feu doux et tournez jusqu'à ce que cette sauce soit épaisse et bien liée.
- Retirez du feu; incorporez, tout en fouettant, vos jaunes d'œuf, un à la fois, et n'ajoutez le suivant que lorsque le précédent a été parfaitement lié au mélange.
- En tournant, incorporez l'oignon râpé, le sel, le poivre, les épinards et laissez tiédir un peu.
- À l'aide d'un fouet ou d'un batteur rotatif, fouettez vos blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient compacts lorsque vous soulevez le fouet.
- En tournant, incorporez une grande cuillerée de blancs d'œuf au mélange à base d'épinards, puis incorporez le reste en mélangeant sans tourner.
- Disposez le produit obtenu dans le moule.
- Placez votre moule dans un plat à four et versez-y de l'eau bouillante jusqu'aux deux tiers de la hauteur de votre moule.
- Faites cuire à mi-hauteur du four durant 30 min ou jusqu'à ce que le contenu du moule soit ferme au toucher.
- Pour démouler, séchez le moule extérieurement et glissez un couteau le long de la paroi interne.
- Disposez à l'envers un plat sur le moule et, en tenant fermement le moule et le plat, renversez l'ensemble.
- Tapotez contre la table et le moule doit se détacher facilement.
- Servez immédiatement.



RECETTE : Soupe aux fanes de radis


C'est splendide !!
C'est LA soupe du printemps !!!
A cette saison les bottes de radis de JP fleurissent, bien roses, bien verts, bien croquants, alors pourquoi en jeter la moitié ??
Croquez les plutôt au déjeuner et préparez un potage plein de fraicheur pour le diner.





Recette pour 4 personnes :

- 2 bottes de radis
- 2 grosses pommes de terre
- 1 gros oignon
- eau ou bouillon de volaille léger
- sel
- poivre crème fraiche
- cerfeuil

* Séparez les radis et les feuilles.
* Eliminez les feuilles jaunies ou trop abimées et coupez les radicelles à la base des radis.
* Plongez le tout dans plusieurs bains d'eau fraiche. On pourra éventuellement ajouter dans l'eau du gros sel.
* Lorsque les radis et les feuilles sont bien lavés, les égoutter, mettre les radis roses dans un bol qu'on laissera à l'écart à portée d'éventuelles petites mains

chapardeuses !
* Epluchez un oignon, le couper en rondelles et les faire fondre dans un mélange de beurre et d'huile.
* Ajouter les feuilles de radis égouttées et les laisser suer.
* Ajoutez quelques petits quartiers de pommes de terre, ce potage doit cuire en peu de temps pour garder toute sa saveur printanière et ses vitamines, ajouter

de l'eau (ou bouillon de volaille léger) du sel et du poivre.
* Laisser cuire à couvert quelques minutes jusqu' à cuisson des pommes de terre.
* Passer le potage au mixer et ajouter juste avant de servir un peu de crème fraiche et des pluches de cerfeuil.




lundi 11 mai 2009

Dans le panier du 12 mai


Vous trouverez :

- Salade
- Cébettes
- Carottes
- Poireaux
- Pommes de terre
- Radis
- Courgettes
- Artichauts
- Ail



samedi 9 mai 2009

Les cerises arrivent...


Voici venir le temps des cerises...

Notre productrice est Marie-Odile qui nous a approvisionné en kiwis cet hiver à la grande satisfaction de tous.
Elle cultive sur un hectare et demi dans la campagne de Velaux plusieurs variétés de cerisiers : Burlat, Summite, Reynier, Hedelfigen, Van…
Bien qu’il n’ait pas gelé au printemps, un orage de grêle en Avril a causé des dégâts en particulier sur les cerisiers les plus précoces.

Le prix fixé au kilo est cette année de 5,70€ sans distinction entre les variétés ni sur le moment de la cueillette.

Nous avons prévu 4 livraisons sur 4 semaines successives :
les mardis
o 2 Juin
o 9 Juin
o 16 Juin
o 23 Juin.

Les cerises (cueillies la veille ou le jour même… !) seront présentées en sachet de un kilo.




Les mardis 12, 19 et 26 Mai, vous pourrez remplir aux Bancs publics un tableau « cerises » où vous indiquerez le nombre de kilos que vous souhaitez à chacune des 4 dates de livraison.

Vous préparerez un chèque du montant de l’ensemble de votre commande que vous remettrez à Marie-Odile lors de la première distribution, le 2 Juin.

Les adhérents qui n’auraient pas encore signé de contrat auront à le faire lors de cette première livraison. A noter que les dernières signatures de contrat avec Marie-Odile datent de fin octobre 2008. Ces contrats concernaient non seulement les kiwis mais également les cerises et les figues et sont donc valables tant que des décisions contraires ne sont pas prises.

Vous émargerez le tableau de commandes lorsque vous prendrez chacune de vos commandes.

Cordialement.

Michel


vendredi 8 mai 2009

Livraison huile d'olive mardi 12 mai



Bonjour à toutes et à tous,

Jean-Claude, notre producteur d'huile d'olive, viendra nous proposer son huile le mardi 12 mai.
Cette huile possède le label AOC.

Je vous rappelle les tarifs :

- 8 euros la bouteille de 50 cl.
- 15 euros les deux bouteilles de 50 cl.

Pour des infos sur cette huile, c'est ici :

Si vous désirez de l'huile, il est préférable que vous passiez vos commandes d'ici lundi 11 mai en m'envoyant un message mais vous pourrez aussi acheter l'huile sur place en fonction du "stock" de Jean-Claude.

Le règlement de vos commandes se fera le jour de la livraison, par chèque à l'ordre de Jean-Claude ou en espèces (prévoir l'appoint).

A mardi !

lundi 4 mai 2009

RECETTE : Courgettes en méli-mélo, feta et olives noires



Pour 4 personnes :

* 4 petites courgettes
* 1 barquette de feta aux fines herbes
* Olives noires (choisissez des olives parfumées aux herbes)

Pour l'assaisonnement :

* sel, poivre,
* 2 cuillers à soupe de jus de citron jaune
* 3 cuillers à soupe d'huile d'olive

Lavez vos courgettes et coupez-les en dés. Coupez votre feta en cubes.

Préparez votre assaisonnement en mélangeant les différents ingrédients.

Mélangez le tout et servez très frais ! C'est délicieux !

Recette extraite du blog PAPILLES ET PUPILLES