lundi 26 octobre 2009

Les yaourts feraient-ils grossir ?



Le 12 août 2009, le Canard enchainé a relayé un article du Professeur Didier Raoult (chercheur biologiste français, spécialiste en maladies infectieuses, dirige actuellement un laboratoire de bactério-virologie à l'hôpital de la Timone à Marseille).

Didier Raoult a publié son article dans la célèbre revue scientifique Nature en septembre 2009.

Voici l'article du Canard Enchainé :



Un article sur le sujet avait déjà paru dans La Provence du 23 avril 2008 :

"Le professeur Didier Raoult a mené une étonnante expérience sur des poussins au sein de son laboratoire de La Timone.



Voici deux poulets qui vont beaucoup faire parler d'eux. Deux poulets qui, contrairement aux apparences, sont de même race et ont exactement le même âge : six semaines.


Les oeufs, qui provenaient de la même poule, ont été couvés dans les mêmes conditions, et ont éclos le même jour. Les poussins ont été nourris aux mêmes heures, avec les mêmes doses des mêmes aliments.


Comment expliquer alors que l'un fasse envie, l'autre pitié ? "Nous avons simplement placé une bactérie dans le tube digestif de l'un des deux poussins", explique le Pr Didier Raoult, qui a mené cette étonnante expérience au sein de son laboratoire de bactério-virologie de La Timone à Marseille, une référence dans cette spécialité.


Résultat : "Six semaines plus tard, le groupe de poulets qui avaient ingéré la bactérie pesait 30% de plus que les poulets témoins". Cause microscopique, énormes effets…


Administrer des micro-organismes aux animaux d'élevage pour les faire engraisser plus vite : la technique est connue par les éleveurs, qui utilisent depuis 50 ans des probiotiques dans l'alimentation. Mais là où l'expérience marseillaise est vraiment intéressante, c'est que la bactérie qui a si bien "profité" aux poulets n'est autre que le lactobacillus fermentum, couramment utilisé dans l'industrie laitière pour la fermentation des produits.


Des résultats identiques ont été obtenus avec une autre bactérie célèbre: le bifido-bacterium, présente dans les fameux yaourts au bifidus.


"Nourrir le tiers monde"



D'où la question dérangeante que pose le Pr Raoult dans un article scientifique publié en février dernier (1) :
"Et si les bactéries utilisées pour la transformation des produits laitiers étaient en partie responsables de l'épidémie d'obésité qui frappe les pays occidentaux ?"


Ce qui est d'ores et déjà scientifiquement établi, c'est qu'à eux seuls, les facteurs génétiques, alimentaires, sociaux, comportementaux n'expliquent pas la progression de l'obésité: "Depuis vingt ans, l'épidémie continue de s'étendre aux États-Unis, où 65% de la population est en surpoids. Or, les modes de vie et d'alimentation n'ont pas changé", souligne le chercheur marseillais, qui n'est pas le seul à suivre la piste bactérienne.


Mais l'expérience des poulets ouvre d'autres perspectives, plus réjouissantes: "Produire 30% de viande en plus, cela pourrait être merveilleux pour nourrir le tiers monde", s'emballe Didier Raoult, qui a déjà été contacté par des industriels de la volaille.


La Fédération nationale de l'industrie laitière, en revanche, dit "ne pas avoir connaissance de l'étude marseillaise". Et s'étonne de ces résultats :"Si les consommateurs de bifidus avaient grossi de 30%, cela se saurait."





dimanche 25 octobre 2009

Visite à la ferme de Monique, ce dimanche


C'est là ! Nous y sommes !

Beau temps, température très douce pour une fin octobre.




83 chèvres, des brunes, des noires, des blanches, 3 boucs.









Le quai de traite des chèvres.







Et voilà Margot, elle aura un bébé au mois de mars.







Et là-bas, au fond du pré, c'est Vendredi, qui fait sa timide et qui aura aussi un bébé au mois de mars.



Le laboratoire.




Des pâquerettes en automne, bizarre, non ?





Le repas : varié, copieux, très convivial, au soleil sur la terrasse.







Un petit tour particulier du côté du plateau de fromages, concocté par Monique. Un régal !








C'est quand même l'automne...








Quelques curiosités locales








samedi 24 octobre 2009

Passage à l’heure d’hiver dimanche 25 octobre




Le passage à l’heure d’hiver aura lieu dimanche 25 octobre 2009 à 3 heures du matin.

Vous devrez retirer 60 minutes à l’heure légale. Il sera alors 2 heures.


Appliqué au Royaume-Uni et en Irlande depuis la première guerre mondiale et en Italie depuis 1966, le changement d’heure a été instauré en France en 1975 après le choc pétrolier de 1974. Depuis 1998, les dates de changement d’heure ont été harmonisées au sein de l’Union européenne.


Dans tous les pays membres, le passage à l’heure d’hiver s’effectue le dernier dimanche d’octobre et le passage à l’heure d’été, le dernier dimanche de mars.


Le passage à l’heure d’été aura lieu dimanche 28 mars 2010 à 2 heures du matin.






Les kiwis BIO de Marie-Odile sont de retour



La récolte des kiwis se termine. C'est une meilleure année que l'an dernier, même si les kiwis sont moins gros.

Le prix est inchangé, soit 2,50€ le kilo (environ 13 kiwis, livrés dans un sac en papier).

La première livraison aura lieu le 17 novembre et se poursuivra toutes les 2 semaines.
Il y aura donc 8 livraisons aux dates suivantes : le 17 novembre, le 1er décembre, le 15 décembre, le 29 décembre, le 12 janvier, le 26 janvier, le 9 février et le 23 février.

Les commandes se feront le 27 octobre et le 10 novembre aux Bancs Publics.
Vous aurez à choisir, parmi les dates proposées, celles où vous souhaitez commander des kiwis en précisant le nombre de kilos (entier, pas de 1/2 kilo) souhaité pour chaque date.

La montant de votre commande globale sera alors calculé. A la première livraison qui vous concerne vous donnerez le chèque de ce montant à la productrice, établi à l' ordre de Marie-Odile.

Un fiche récapitulative des commandes sera établie, pour la productrice et pour le déroulement des livraisons.

Le contrat entre l'adhérent et Marie Odile couvre depuis octobre 2008 l'ensemble de ses productions soit : cerises, figues et kiwis.
Si vous avez déjà signé un contrat précédemment, vous n'avez pas à en re-signer.
Si cela n'est pas le cas vous trouverez en pièce jointe d' un mail reçu ce jour, le contrat que vous aurez à remplir en double exemplaire et à faire signer par la productrice lors de sa première livraison, le 17 novembre.

A noter que Marie Odile produit également des confitures (kiwis, cerises, figues). Elle en apportera quelques pots lors de ses livraisons.
Leur achat se fera au cas par cas.




vendredi 23 octobre 2009

RECETTE : Mousse de fenouil



Ingrédients

* 2 bulbes de fenouil
* 2 oignons
* 1 oeuf
* 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
* sel, poivre


Préparation

- Retirez les tiges et la base des fenouils.
- Coupez les bulbes en quartiers et lavez-les.
- Pelez les oignons et coupez-les en quatre.
- Versez un verre d'eau dans le fond d'une marmite à pression.
- Placez le fenouil et les oignons dans le panier métallique et fermez la marmite.
- Laissez cuire 10 min à partir du chuintement de la soupape.
- Passez les fenouils d'oignons, moutarde, sel et poivre au mixer, ajoutez l'oeuf entier mixez à nouveau pour obtenir une mousse.
- Versez dans un plat chaud et servez.




mercredi 21 octobre 2009

RECETTE : Fondue de poireaux



préparation / cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de blancs de poireaux
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre du moulin

Préparation :

- Coupez-les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons.
- Lavez soigneusement.
- Mettre l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.
- Après 25 mn de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire encore 10 mn à feu doux.






Radiofréquences : réduction des expositions recommandée




Extrait de L'INTERNAUTE SANTE :

Lundi 19 octobre 2009, 14h20

L'Agence française de sécurité sanitaire de l'environnement et du travail (Afsset), établissement sous la tutelle des ministères de la Santé, de l'Ecologie et du Travail, vient de rendre son rapport sur l'effet des radiofréquences émises notamment par les téléphones portables.

Aucune conclusion définitive n'a pu être établie en fonction des études analysées pour la réalisation du rapport.

Basée sur des études expérimentales, la conclusion de l'Afsset est qu'il existe des effets des radiofréquences notamment au niveau des fonctions cellulaires, mais la proportion de ces effets ne peut pas entraîner la mise en place de mesures restrictives, au vu des connaissances actuelles.

Le nombre de preuves n'étant pas suffisant pour établir définitivement la responsabilité de ces ondes, il convient malgré tout de prévenir les risques en attendant d'autres études.

Le téléphone portable, première source d'exposition du public, est la priorité, d'autant que de plus en plus de personnes y ont accès, y compris les plus jeunes.

Il est conseillé de privilégier les téléphones portables ayant un débit d'absorption spécifique (DAS) le plus faible possible
lors de l'achat. Le DAS de tous les téléphones est donné par les fabricants qui ont l'obligation de le tenir public.

Pour connaître le DAS de votre téléphone, consultez ce dossier de L'Internaute High-tech.





Pour en savoir plus, le site de l'Afsset





mardi 20 octobre 2009

Pareil, pas pareil


« Si chacun d' entre nous prenait conscience que derrière une simple tablette de chocolat se cachent des êtres humains encore trop souvent exploités, nous opterions tous très probablement pour un chocolat, certes un peu plus cher, mais produit dans le respect des droits de la personne et de l' environnement. »





Vidéo proposée par Equiterre.

Équiterre s' est donné pour mission de contribuer à bâtir un mouvement de société en incitant citoyens, organisations et gouvernements à faire des choix écologiques, équitables et solidaires.

Ville d'origine : Montréal
Pays : Canada


lundi 19 octobre 2009

Dans votre panier du mardi 20 octobre



Vous trouverez :

- carottes
- poireaux
- pommes de terre
- oignons
- chou (???)
- fenouil
- salade
- céleri



Dernier mardi pour la signature des contrats pour les anciens adhérents pour la saison automne/hiver 2009-2010.



Gérard prendra vos commandes de miel pour le mardi 27 octobre.