vendredi 26 septembre 2008
jeudi 25 septembre 2008
Pour la saison automne-hiver 2008/2009
La saison printemps-été 2008 se terminera le 04 novembre 2008.
La saison automne-hiver 2008/2009 reprendra le mardi 25 novembre 2008 pour se terminer le mardi 24 février 2009 inclus.
Au total, il y aura donc 14 livraisons.
Puis la saison printemps-été 2009 reprendra le mardi 28 avril 2009.
Prix du panier entier : 24 € (12 € pour le 1/2 panier)
PANIER ENTIER
14 livraisons : 336 €
4 versements de 84 €
1/2 PANIER
14 livraisons : 168 €
4 versements de 42 €
Pour les anciens adhérents, le renouvellement de l'abonnement se fera les mardis 30 septembre, 07 octobre et 14 octobre.
Les mardis 21 et 28 octobre seront consacrés aux personnes en liste d'attente.
Le contrat sera à imprimer et remplir en 3 exemplaires et à rapporter à ces dates avec les chèques.
mardi 23 septembre 2008
RECETTE : Chicorée pain de sucre braisée
Tout simplement, comme des endives : un peu d'huile de tournesol ou d'olive dans une sauteuse ou un wok, puis le coeur de la chicorée pain de sucre coupé en quatre.
Laver séparément les grosses feuilles externes, et en faire des lanières à ajouter à la poêlée.
Un 1/2 verre d'eau pour éviter que cela n'accroche, et cuisson à l'étouffée, guère plus de vingt minutes.
Il paraît que c'est délicieux.
Si vous testez, n'hésitez pas à laisser vos commentaires...
Conseils pour ceux ou celles qui seraient gênés par la légère amertume :
ne pas cuire les premières feuilles qui sont les plus amères.
On peut aussi ajouter un demi morceau de sucre pendant la cuisson.
Tout sur la salade PAIN DE SUCRE
Saison(s)
Hiver Automne
Généralités
Son nom découle de sa forme conique qui rappelle celle d'un pain de sucre.
Cette plante développe des feuilles très amples, oblongues avec de grosses nervures.
Les feuilles s'enroulent, serrées les unes contre les autres pour former une pomme allongée vert clair.
Les feuilles internes blanchissent naturellement.
La chicorée pain de sucre a un goût d'amande.
Origine
La chicorée pain de sucre appartient au groupe des chicorées sauvages améliorées.
Sa forme cultivée nous vient du sud de la France, d'Italie et du sud de la Suisse.
Choix
Choisissez celles dont les feuilles sont bien serrées et bien fraîches.
Préparation
Lavez les feuilles après les avoir séparées, retirez les nervures trop grosses.
Conservation
Si vous devez conserver la chicorée pain de sucre 2 à 3 jours, rincez-la d'abord à l'eau froide et secouez-la énergiquement.
Déposez-la dans un sac ouvert assez grand ou dans un linge humide avant de la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conseil
Les emballages hermétiques, l'empêchant de respirer, la pourrissent; veillez toujours à ce que l'air puisse circuler autour des feuilles.
Son goût faiblement amer diminue avec la croissance de la plante et après cuisson dans l'eau.
Conseil santé
Les substances amères (inulirie) et la haute teneur en minéraux et en vitamines ont une grande importance sur le plan de la physiologie diététique.
Les Indiens d'Amérique utilisaient la chicorée contre les brûlures d'estomac et les maux de foie.
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