Comme cela a été déjà annoncé, une soirée est organisée à la suite de la dernière distribution de la saison (vers19h45) :
- Projection du film "Bio attitude sans béatitude" (52 mn)
- Rencontre avec Daniel Vuillon créateur des AMAP en France
- Buffet convivial pour lequel chacun apporte sa contribution (plat salé ou sucré, boisson, fromage...)
Pour faciliter l'organisation (configuration de la salle, achats pour le buffet...), vous serait-il possible de me renvoyer par retour de mail (avant lundi soir) le questionnaire (il est extrêmement court) :
Je participerai à la soirée du 26/02 : OUI NON
Nombre de participants :
Nous souhaitons que cette soirée soit la plus conviviale possible et que chacun puisse mieux se connaître, pour que notre association soit plus vivante...
ALINE BONNABEL
Productrice de miel à Rabou (05)
Petite présentation
Je suis apicultrice à titre principal et je souhaite développer mon partenariat avec les Amaps pour les raisons suivantes :
- proposer mes produits dans le cadre d'un lien de confiance entre producteur et consommateur : faire découvrir mon exploitation et pouvoir décrire mon mode de production,
- constituer une petite unité de production participant à la vie locale et basée sur le respect de l'animal et de l'environnement,
- valoriser ma production et stabiliser mes prix de vente par la vente directe.
La production de miel s'effectue dès les premières floraisons et la charge de travail la plus
importante en apiculture s'échelonne de mai à fin septembre.
Comme toute activité agricole, la production en apiculture est liée aux aléas climatiques. Les différentes qualités de miel que je pourrai vous proposer varieront sensiblement d'une année à l'autre. Cette année, j'ai pu produire du miel d'acacia, de châtaignier, de montagne et de haute montagne. Tous les miels sont liquides au moment de la récolte. Le reste de l'année, ils seront crémeux à l'exception du miel d'acacia qui lui reste toujours liquide.
La mise en pot s'effectue principalement de début juin à mi-octobre. Vous pouvez m'aider dans le choix des conditionnements en m'indiquant les volumes (pots 1 kg, 500g ou 250g)
correspondants le mieux à votre consommation. Ceci me permettra une meilleure gestion des stocks d'emballage et de miel. Je reste à votre disposition pour répondre à toutes vos questions sur ces différents aspects ainsi que sur des points plus précis comme le travail avec les abeilles (l'élevage de reines, les essaims, les transhumances...), le travail en miellerie (extraction...), les travaux de l'hiver et enfin les produits de la ruche (miel, cire, venin, pollen, gelée royale,
propolis). N'hésitez pas à me rendre visite à Rabou.
Coordonnées : Le village 05400 Rabou - Tél. Fax : 04 92 24 16 45 - aline.bonnabel@orange.fr
La prochaine livraison de fromage de Brebis aura lieu le 1° Avril (puis le 29 Avril).Merci de vous inscrire le plus rapidement possible, ma boite mail reste à votre disposition, et de me donner un chèque de 30 euros mardi prochain, le 26 février, jour de la dernière distribution de légumes de la saison.Comme vous devez le savoir les plateaux sont désormais payables à l'avance.Bonne semaine!!Valérie Mélikian
HISTOIRE
Le kiwi est un fruit de la taille d'un gros œuf, couvert d'une peau velue brun verdâtre, appelé aussi groseille de Chine. Sa chair vert clair, juteuse et
très parfumée, est légèrement acidulée.
Le kiwi pousse sur une plante grimpante originaire de Chine, l'actinidia. Des poèmes chinois datant du premier millénaire avant notre ère font mention de
cette plante. Vers 1750, le père jésuite français Chéron d'Incarville est le premier européen à avoir collecter des plants d'actinidia. Mais ce n'est qu'à la fin du XIXème siècle que des pieds de cette plante furent acclimatés dans des jardins botaniques européens et qu'au milieu du XXème siècle le kiwi commença à être cultivé de façon intensive.
Le kiwi est surtout cultivé en Nouvelle-Zélande, mais aussi en Italie, aux Etats-Unis, au Japon, au Chili… La France est le deuxième producteur européen
de kiwis après l'Italie.
En France, si le kiwi est essentiellement importé de Nouvelle-Zélande durant l'été et le début de l'automne, il est produit, de novembre à mai, dans diverses régions du Sud-Ouest. Le kiwi de l'Adour (entre les Landes et les Pyrénées-Atlantiques) possède le fameux Label Rouge et, avec 20 000 tonnes
de kiwis récoltés par an, représente le quart de la production nationale.
Il existe deux grandes variétés de kiwis :
- Haward (kiwi vert) à la peau veloutée, de couleur gris-brun, à la chair vert pâle ponctuée de pépin noir.
- Zespri Gold (kiwi jaune) à la peau brune presque lisse, à la chair jaune dorée et au goût légèrement acidulé.
DEGUSTATION
Choisissez le kiwi suivant vos goûts : souple sous les doigts pour un fruit fondant et sucré, ou plus ferme pour un fruit plus acidulé. Vous pouvez aussi l'acheter bien ferme et le laisser mûrir dans la corbeille à fruits.
Conservez-le à température ambiante dans la corbeille de fruits. Placé à côté de pommes ou de bananes, il mûrit plus vite.
Consommez-le tout simplement, au petit déjeuner, en dessert ou en pause "tonus", comme un œuf à la coque : ouvert en deux et à la petite cuillère.
Il s'épluche aussi facilement et, coupé en cubes ou en rondelles, il agrémente les salades et décore les plats.
Le kiwi sert à préparer des tartes et intervient aussi en cuisine pour préparer des cailles rôties ou des côtes de porc poêlée.
On en fait également une sauce aigre-douce pour viandes et poissons froids (kiwi écrasé, crème fraîche, sauce Worcestershire, épices).
BIENFAITS
Premier atout santé du kiwi, son apport calorique modéré : il fournit 47 kcal/100 g, ce qui le situe au niveau du melon, de la clémentine ou de l'abricot.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 1,1 g
Glucides 10 g
Lipides 0,6 g
Calories 47 kcal
Autre bienfait bien connu du kiwi, sa richesse en vitamine C, qui atteint le taux remarquable de 80 mg/100 g (plus que les agrumes !). Ainsi, un kiwi permet à lui seul de couvrir l'apport journalier conseillé en vitamine C. De plus, son taux est stable car le fruit est bien protégé par sa peau, en plus de la présence des acides organiques.
Le kiwi fournit aussi une quantité appréciable de vitamine E (3 mg/100 g), surtout présente dans ses petites graines.
Les vitamines A et E ont une puissante activité antioxydante, elles permettent notamment la neutralisation des radicaux libres, dont l'accumulation provoque le vieillissement cellulaire prématuré et peut favoriser les pathologies cardio-vasculaires et certains cancers.
Le kiwi apporte aussi un peu de pro vitamine A (0,05 mg/100 g), et un large éventail de vitamines du groupe B, en particulier de la vitamine B6 ou pyridoxine (qui joue un rôle important dans la synthèse des neuro-transmetteurs), et de la vitamine B9 ou acide folique (anti-anémique).
Enfin, le kiwi est riches en minéraux (notamment en potassium : 300 mg/100 g) et en fibres (2,5 g/100 g) qui stimulent efficacement et en douceur le fonctionnement intestinal.
RECETTES
Un lien pour découvrir des dizaines de recettes à base de kiwi.
Pour répondre à certaines demandes, l'apicultrice pourra vous proposer lors de la livraison de ce mardi, d'autres produits de la ruche, à savoir :
- de la propolis brute : 8 € les 10 gr.
- de la cire : 12 € le KG
- de l'hydromel : 9.50 la bouteille de 50 cl
Pour les amapiens intéressés et ne pouvant venir récupérer leur commandes ce mardi (cause vacances ou pas la bonne semaine de distribution pour les co-paniers), nous pouvons enregistrer vos commandes et vous transmettre les produits le mardi 26 février 2008.
IMPORTANT POUR LES AMAPIENS INSCRITS POUR LE CONTRAT :
Nous avons besoin d'une confirmation pour vos quantités commandées, en effet nous avons eu un souci avec une feuille de commande et nous ne voudrions oublier personne.
Merci de nous faire un retour d'email (ATTENTION de ne PAS REPONDRE A TOUS !!!!!!) avec vos quantités souhaitées.
Nous vous rappelons les possibilités pour cette commande :
MIEL DE MONTAGNE CREMEUX
1 Kg : 10.00 €
500 gr : 5.50 €
Merci d'apporter ce mardi vos contrats signés en double exemplaire.
A votre disposition pour toutes précisions.
Cordialement.
Christine et Gérard
Ingrédients :
* carottes : 500 g
* gingembre frais : 1 morceau
* radis noir
* citron vert : 2
* huile d'olive : 4 c. à soupe
* sel, poivre
Préparation :
Râpez à la grille fine le radis noir et les carottes.
Râpez finement le gingembre et le zeste des citrons.
Pressez le jus des citrons.
Ajoutez le gingembre et les zestes de citron aux carottes/radis noir.
Arrosez du jus de citron et de l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Mélangez bien et réservez au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Comme cela a été déjà annoncé, une soirée est organisée à la suite de la dernière distribution de la saison (vers19h45) :
