Le voilà !
Il était dans notre panier d'hier mardi.
Très riche en cuivre, fer, phosphore, iode, potassium, magnésium, zinc et soufre.
Chair ferme, sucrée, d’excellente qualité et très parfumée.
Crues, les racines jeunes s’utilisent râpées à la vinaigrette, cuites en potages, potées, gratins.
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